Receta de mi comida favorita.

 Ingredientes

4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en trozos pequeños

1 cucharadas de aceite de canola

1 pimentón rojo grande, picado

1 pimentón amarillo grande, picado

1 pimentón verde grande, picado

1 diente de ajo, machacado

1 cebolla cabezona mediana, picada

3 tazas de arroz

5 tazas de agua

2 tazas de verduras variadas en trocitos (zanahoria, alverja o chícharos, habichuela o frijol, maíz amarillo)

1 cubo de caldo de pollo

1 sobre de sazón con azafrán

Sal al gusto

Instrucciones

1 Coloca el aceite en una olla grande a fuego bajo. Sofríe los tres pimentones picados, el ajo y la cebolla cabezona y revuelve hasta que tomen un color doradito.

2 Agrega las 3 tazas de arroz, lo importante es revolver muy bien.

3 Añade las 5 tazas de agua, las verduras en trocitos, las pechugas de pollo, el cubo de caldo de pollo, el sobre de sazón y la sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz.

4 Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua tapa la olla y cocina a fuego bajo por 10 a 15 minutos más hasta que el arroz esté suave.